rezeptderwoche|kw05

beginnen wir das erste rezeptderwoche des jahres mit einer einfachen aufwärmübung. zur vorspeise, beilage oder in rauhen mengen zum drin baden. je nach vorliebe. 

ich bin ein ausgesprochener bruschettafan. dass ich am liebsten italienisch essen gehe, hat nicht zuletzt entscheidend mit dem bruschettateller zur vorspeise zu tun. da braucht mein feng shui nicht viel mehr. 

als schatzi zum weihnachtsmenue mit der idee des olivenbruschatta um die ecke kam, wurde die schnute entsprechend lang bei mir. als die schätzchen allerdings vor mir standen... göttlich. sowas von lecker.

olivenbruschetta
für 2 personen
dinkelbaguette / ciabatta
1 handvoll oliven 
1 TL kapern (fehlten bei uns, weil bäh)
1 kleine knoblauchzehe
2 + 4 EL kalt gepresstes olivenöl
1 handvoll petersilie
salz, pfeffer
parmesan

oliven, kapern, knoblauch und petersilie fein hacken. mit 2 EL olivenöl vermischen, mit salz und pfeffer abschmecken.
brotscheiben mit olivenöl einreiben und unter dem grill (oder in der pfanne) kurz anrösten. 
mit dem olivengemisch belegen, ein paar parmesamspäne drüber raspeln und ...
... mmmmmmmmmmmmmmmmh.