rezeptderwoche|kw37

soooo viele nachfragen wegen dem cheesecake. mädels, da lässt sich doch was machen. hier nun das rezept für den weltbesten newyork cheesecake. wie sich das für einen newyork cheesecake gehört ist das ein ganz flacher mops, der es in sich hat und dabei auch noch superlecker ist. kompakt und trotzdem nicht unfluffig. ohne viel chichi (schischi? chiechie?).
so here we go...

für den boden (24 cm backform)
100 g butterkekse
35 g butter 

butterkekse grob zerbröseln, in der küchenmaschine zermahlen. butter schmelzen, mit den kekskrümeln mit den händen verkneten, in eine mit backpapier belegte springform füllen und andrücken. 
(wenn ihr wie wir eine etwas größere backform benutzt, dann einfach noch eine handvoll butterkekse und einen schuss butter hinzugeben. außerdem liebe ich diesen kekskuchenboden, weshalb ich grundsätzlich immer mehr nehme und die größe der springform nur als billige ausrede benutze...)

für den belag
300 g doppelrahmfrischkäse
500 g sahnequark
1 EL bio-zitronenschale
3 EL zitronensaft
1 pck. vanillezucker
120 g zucker (bei uns: xucker)
50 g dinkelmehl
3 EL sauerkirsch-konfitüre (vergessen einzukaufen, deshalb bei uns: heidelbeermarmelade)

alles bis auf das mehl und die konfitüre mit dem mixer aufschlagen. mehl unterrühren und auf den kuchenboden füllen, glatt verstreichen. konfitüre mit einem löffel schlierenartig draufwuppen. 

im vorgeheizten backofen (Eherd: 180 °C, umluft 160 °C) 45 minuten backen.
auf dem kuchengitter auskühlen lassen, für mehrere stunden kalt stellen. 

wahlweise ein händchen frische früchte drüberwerfen und GENIESSEN! 
hach...